珞巴族小吃有哪些

　　珞巴族是中国其中的一个少数民族，是历史悠久的一个古老的土著少数民族。珞巴族总人口约60万，主要是分布在西藏东起察隅这一带。你的民族是哪一个呢?你知道在珞巴族的历史文化知识都有哪些吗?珞巴族特色小吃是有哪些呢?有 库巴 油炸薄饼、 阿香饭 炒玉米等等著名的小吃。

　　珞巴族的风味小吃

　　库巴 油炸薄饼。主要原料是糯米粉。将米粉掺入少量食盐，均匀拌和，宜稍稀些，用木棒擀成直径15厘米的圆饼，薄如纸。将野生植物油在皂石锅中熬开后 库巴 清脆可口，是过年过节，婚丧嫁娶不可缺少的一种食品。订亲和还亲，男方要给女方家送上三筐 库巴 ，婚礼席上，女方宾客

　　面前每人一盒六个 库巴 。年节晚辈给长辈拜年后，长辈送给晚辈一个 库巴 。油炸 库巴 时，石锅旁边置放一个装满净水的大葫芦，含义是不会减少，操作时说 少 和 无 字。旧时代，习惯比价为一个 库巴 换1升大米，运到林芝或波密，一个 库巴 可换1升食盐。 库巴 还是馈赠亲朋的上乘礼品。

　　阿香饭 炒玉米。玉米七成熟时脱粒，用文火炒熟，然后放入木中用木棒舂成数块扁状，加入少量食盐，还有放少量大蒜的。这种点心是招待客人的，外出人员随身携带一小布袋，饿肚时可随时充饥。藏胞特别喜食这种食品，1升可以换回10升食盐。

　　拉布夏岗当 凉拌獐子菌。在喜马拉雅山低海拔的热带雨林中，盛产世界三大野生食用菌之一的獐子菌，它形似香獐毛而得名。此菌属于低等植物，灰褐色，靠寄生生长。一个有2-3公斤重，厚度达20厘米左右。珞巴人烹饪此菌有两种办法：一是煮汤，一是洗净后撕成长条条，越薄越好，然后加入食盐、葱、蒜、茴香、花椒、胡椒、自制豆腐等佐料，这种凉拌菜，味美可口，越吃越香，它含有极高的蛋白质，营养丰富，是优良的滋补品。

　　夏金 生肉酱，多用野羚牛、扭角羚或香獐肉。用将生肉砸成肉泥，然后再拌以蒜泥、茴香、香菜、辣椒面等多种调味品，和成不干不稀的肉酱，用饭醮着吃，吃起来清脆爽口，咸淡适中，辣乎乎，麻酥酥，别有一番味道。

　　珞巴族饮食文化-珞巴进门三瓢酒

　　得天独厚的人们

　　珞巴族的神话和史诗中，把他们赖以生存的脚下的大地深情地称作 大地母 ，他们说，天上的日月星辰是大地母的孩子，地上的飞鸟走兽是大地母的孩子，山上的花草树木是大地母的孩子，水中的游鱼是大地母的孩子，人也是大地母的孩子，而且是她最小、最疼爱的孩子。大地母用她的奶汁喂养自己的孩子，把爱赐给人们，教育人们婚姻，并教给人们采集、狩猎和农耕，使人们得以生存，繁衍子孙。

　　珞巴族生活的喜马拉雅东部山区称作 珞瑜 ，这里气候温和，雨量充沛，森林茂密，是天然的动植物王国，给珞巴族的饮食提供了取之不尽、用之不竭的源泉。珞巴族的许多食品来自采集，除种类繁多的野果、山芋、山薯等块根、野菜、竹笋外，这里还生长着珞巴话称作 达谐 、 达荠 、 达白 ，汉语称木糌粑、棕心粉等的棕榈科植物，富含淀粉，是珞巴人的主食。如生活在珞瑜西部腹心地区的许多部落或家族，就以占有达谐林等的多寡作为财富的标志。墨脱的珞巴人关于 糌粑树 、 牛奶泉 的传说，也反映了采集提供饮食来源的意义。

　　珞巴族还以采集季节划分四季和月份。在布瑞部落，1-2月是采集竹笋的季节，3-5月是采集鲜果的季节，6月采集达谐，7月采集蕉类，8月采集柑桔，9月是 希如 (油果子)，10、11月核桃，12月采集树皮纤维，以作织布缝衣之用。可见，采集在格巴经济生活中的地位。

　　珞巴男子个个都是好猎手。浩瀚的原始森林里，生长栖息着大量的野生动物。但珞巴人并不随意猎杀，严格的图腾禁忌，使不同的氏族和部落有不同的猎杀对象，客观上具有了保护珍稀动物的意义。图腾禁忌，客观上是原始时代的人们对环境与生态的保护意识。

　　农耕主要是提供粮食来源。珞瑜属热带、亚热带和湿温带气候，向有 西藏的江南 美誉。这里生产水稻、旱稻、玉米、鸡爪谷(黍类作物)等。品种不同，制作方法也不同，因而有了不同的主食。

　　珞巴族的饮食制作方法，与他们的原料、气候条件、生活方式密切相关。饭食制作，米类是蒸与焖，干食为主，与我国南方稻黍文化民族相同;面类是烙与烤，以饼食为主，便于携带和保存，与我国北方麦菽文化民族相同;菜食制作，肉类是熏烤和炖煮，蔬菜是清煮或生食，没有蒸、炸、烹、炒的习惯。

　　珞瑜盛产辣椒。珞巴人嗜辣，凡用餐，必有辣椒佐餐。珞巴辣椒还是珞巴人与周边民族进行物资交换的主要产品。珞巴辣椒辣味强烈而清香，备受青睐，远近闻名。

　　珞巴族诚实好客，钟情友谊。凡过往行人进入村寨，不分民族、男女和亲疏，均热诚相待，如同亲人。如遇婚娶大礼，过往行人可以得到贵宾接待，被邀参加婚宴;如遇猎队归来，过往行人可以平等参加分配，得到与氏族成员同等的一份。

　　珞巴人待客有一套特殊的方式。屋内有专门为客人准备的座席，由女主人专门接待。客人在室内就坐，女主人立即捧上用葫芦瓢盛的米酒，站在客人面前，先自饮一口，以示无毒，然后微笑着，殷勤劝进。此时，客人须连饮三瓢，主人方才满意;主人如见客人醉倒，则视为知已，尤其高兴。这就是传为佳话的 珞巴进门三瓢酒 。

　　在希蒙部落中，待客饮酒的习俗别有情趣。客人到来，主人会请他到氏族公房 德仁 中。宾主围坐一圈，中间放一个大葫芦。女主人先从大葫芦中舀出满满一大瓢酒，自饮一口，再倒回葫芦中;然后从中舀出满满一大瓢，先从客人敬起，一人一瓢，如此反复轮回，至少三巡以上。如果有人在某一轮中没有喝完，可以回敬女主人，或倒入自己随身携带的酒葫芦中，但绝不能泼洒在地上。

　　珞巴族善酿酒，一般不喝茶，只爱喝酒。酒类极多，用稻米做的醪糟酒称作米酒，甘甜醇香;玉米或鸡爪谷做的水酒，清澈酸甜;用 达谐 、 达荠 和 达白 等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常饮用的，清淡爽口，消渴解暑;还有竹花果、蜜蜡或其它水果做原料酿制的各种黄酒。

　　珞巴人待客，以酒代茶。宾主边叙边饮，轮杯交盏，亲密非常。主人还常千般挽留客人共同进餐。招待客人的主食以石锅焖蒸的稻米干饭为主，有时还有用石板烙烤的面饼和用石锅做的鸡爪谷糕坨。菜食则以熏烤兽肉、木耳、蘑菇为主，以辣椒、野蒜为佐料。珞巴族习惯分餐制，饭、菜分别盛入竹碗或木碗之中，每人一份，用右手三个手指抓食。客人用餐前，主人总是先吃一口，以表示款待的诚意。

　　珞巴族饮食文化具体都有哪些特色

　　民族的饮食文化，因为不同地区的和不同的习俗，在饮食上差异还是比较大的。这些差异不仅仅是体现在饮食的原料上，还有在烹饪制作上，以及不同的口味，这些都是因为民族的饮食不同，所以形成的不同。

　　珞巴族生活的喜马拉雅东部山区称作 珞瑜 ，这里气候温和，雨量充沛，森林茂密，是天然的动植物王国，给珞巴族的饮食提供了取之不尽、用之不竭的源泉。珞巴族的许多食品来自采集，除种类繁多的野果、山芋、山薯等块根、野菜、竹笋外，这里还生长着珞巴话称作 达谐 、 达荠 、 达白 ，汉语称木糌粑、棕心粉等的棕榈科植物，富含淀粉，是珞巴人的主食。

　　珞巴族的饮食制作方法，与他们的原料、气候条件、生活方式密切相关。珞巴族生活习俗受藏族影响较深，日常饮食及食品制作方法，基上与藏族农区相同。饭食制作，米类是蒸与焖，面类是烙与烤，菜食制作，肉类是熏烤和炖煮，蔬菜是清煮或生食，没有蒸、炸、烹、炒的习惯。

　　珞巴族最突出的饮食嗜好是嗜酒好辣。凡用餐，必有辣椒佐餐。珞巴辣椒还是珞巴人与周边民族进行物资交换的主要产品。珞巴辣椒辣味强烈而清香，备受青睐，远近闻名。

　　珞巴族善酿酒，一般不喝茶，只爱喝酒。酒类极多，用稻米做的醪糟酒称作米酒，甘甜醇香;玉米或鸡爪谷做的水酒，清澈酸甜;用 达谐 、 达荠 和 达白 等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常饮用的，清淡爽口，消渴解暑;还有竹花果、蜜蜡或其它水果做原料酿制的各种黄酒。珞巴人待客，以酒代茶。宾主边叙边饮，轮杯交盏，亲密非常。

　　珞巴族有一种招待客人的特殊食物山鼠肉。珞瑜山鼠，体大圆肥，呈灰褐色，习居山野。每年的10月至次年的5月，是捕鼠的最好季节。人们捕捉到山鼠后，制成肉干，以备节庆和待客。

　　珞巴人还喜欢吃鱼，也常用鱼来招待客人。珞瑜水网密布，盛产鱼类。捕鱼的方法多种多样，有鱼笼捕鱼，有鱼网捕鱼，有垂钓，还有用箭射、棒打、截流逮捕等。做鱼的方法比较简单，一般是放竹筒内置于火塘中烧食，或是直接放入火塘中烧烤，或用粘泥包裹埋入火灰中焖熟，也可以做成鱼干，主要用于交换。

　　火灶对于珞巴族来说是非常神圣的地方，很多非常严肃和重要的祭祀，一般都是在火灶旁边进行，即便是祭神仪式，都是在火灶旁进行。可见他们对于火灶是多么的重要，火灶同时对于他们也是象征幸福吉祥的含义。

　　小结：珞巴族人非常喜欢吃鱼，很多要是远方来的客人，或者是开心的时候，都会做鱼。珞巴族因为生活在喜马拉雅山地区，当地的气候比较的问候，会有很多的野菜、竹笋、山薯，这些山上的野菜。

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